Se tem algo que pode atrasar a rotina na cozinha é o tempo gasto para descascar frutas e legumes — especialmente quando a casca gruda, esfarela ou exige força demais. Mas a boa notícia é que existem técnicas práticas que facilitam esse processo e ainda ajudam a evitar o desperdício de partes comestíveis. Seja para cozinheiros iniciantes ou experientes, saber como descascar frutas e legumes com agilidade pode transformar a maneira como você prepara seus alimentos.
A seguir, confira os melhores truques que vão tornar o preparo muito mais rápido, eficiente e sem sujeira desnecessária.
1. Esquente antes de descascar: truque simples para tomates, pêssegos e beterrabas
Alguns alimentos têm cascas que se soltam com facilidade após um choque térmico. É o caso de tomates, pêssegos, nectarinas e até beterrabas cozidas. O processo é simples:
- Faça um corte superficial em forma de cruz na base do alimento.
- Mergulhe-o em água fervente por 30 segundos.
- Retire e coloque imediatamente em água com gelo por 1 minuto.
A pele sai praticamente sozinha, sem precisar raspar ou perder parte da polpa. Ideal para quem vai fazer molho, doce ou salada fria.
2. Use uma colher para frutas de casca fina
Frutas como kiwi, abacate, mamão ou manga podem ser descascadas facilmente com uma colher grande. Basta:
- Cortar a fruta ao meio.
- Passar a colher entre a casca e a polpa, girando com cuidado.
Isso evita desperdício e mantém a fruta inteira, ótima para cortes em cubos ou fatias uniformes.
3. Descascar alho sem sofrimento? Basta agitar!
Descascar alho é uma tarefa chata, especialmente quando se precisa de várias unidades. Um truque rápido e eficiente é:
- Soltar os dentes da cabeça.
- Colocar os dentes dentro de um pote com tampa (ou entre duas tigelas).
- Agitar vigorosamente por 15 segundos.
A casca se solta facilmente e o alho sai limpo. Outra opção é pressionar cada dente levemente com uma faca — a casca se rompe e sai com facilidade.
4. Casca de batata cozida: retire com as mãos
Quando for preparar purê, nhoque ou batata-doce assada, experimente cozinhar os tubérculos com casca. Depois de cozidos, basta esfriar um pouco e puxar com os dedos — a casca sai como uma capa.
Esse método preserva os nutrientes e evita o desperdício que acontece ao usar faca ou descascador antes do cozimento.
5. Utilize o descascador correto
Nem sempre uma faca comum é a melhor escolha. O descascador de legumes (aquele com lâmina horizontal) pode ser um grande aliado para:
Notícias Relacionadas
- Cenouras
- Pepinos
- Abobrinhas
- Maçãs e peras
Ele remove a casca com delicadeza e evita cortes profundos que desperdiçam alimento. Existem modelos com lâmina dentada, ideais para frutas com casca escorregadia, como tomates e pêssegos.
6. Bananas: comece pelo lado oposto
Você costuma abrir a banana pelo cabinho? Tente pelo outro lado. Pressione a ponta inferior com o dedo e ela se abre facilmente, como fazem os macacos. Mais prático e sem amassar.
7. Truque para abacaxi: fatiamento com firmeza e precisão
O abacaxi exige mais cuidado, mas há uma forma eficiente:
- Corte as extremidades (topo e base).
- Apoie a fruta na vertical e passe a faca pelas laterais, retirando a casca em tiras.
- Se preferir, use um cortador de abacaxi em espiral, que remove o miolo e deixa fatias perfeitas.
8. Como descascar gengibre sem faca
Gengibre tem casca fina e rugosa. Usar faca comum pode retirar mais do que o necessário. O melhor utensílio? Uma colher de sobremesa.
- Raspe levemente a superfície com o lado côncavo da colher.
- A casca sai com facilidade, especialmente nas partes irregulares.
É rápido, econômico e evita desperdício da parte aromática da raiz.
9. Milho verde: torça e puxe
Ao preparar milho verde, torça a ponta da espiga para soltar a palha em bloco. Retire os fios com uma escova ou pano seco.
Se quiser acelerar ainda mais, leve ao micro-ondas por 2 minutos com a palha: ela solta mais fácil e fica livre de fiapos.
10. Planejamento e utensílios fazem a diferença
Por fim, ter os utensílios certos à mão evita perda de tempo. Tenha sempre:
- Descascadores com lâminas afiadas
- Colheres para raspagem
- Potes ou tigelas para facilitar o manuseio
- Facas com boa ergonomia
Além disso, lavar frutas e legumes antes de descascar evita contaminação e facilita o corte.
