O Alambique Velho Sonho, localizado em Jundiaí, conquistou duas medalhas no primeiro Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista. A cachaça Família Sutti recebeu o bronze na categoria Cachaça Branca e o ouro na categoria Cachaça Envelhecida.
A história do Alambique Velho Sonho teve início com um bar, onde Luiz Sutti e sua família começaram a produzir cachaça artesanal. Hoje, a produção diária chega a 100 litros, mas a essência artesanal permanece. “Não tenho interesse de ampliar muito a produção. Quero preservar a minha qualidade de cachaça”, explica Luiz, que faz questão de manter o sabor e a tradição da bebida.
O destaque do alambique, a cachaça Família Sutti, reflete o cuidado com o armazenamento, com opções que chegam a envelhecer por 12 anos em barris de carvalho. Luiz ressalta que o que diferencia os produtos não é o processo de fabricação, mas o tempo e os materiais utilizados na conservação.
Mesmo com o sucesso, o Alambique Velho Sonho investe em divulgação discreta, por meio de feiras e do boca a boca entre amigos e familiares. Luiz também destaca o público feminino como maioria em sua clientela: “É tão bonito isso. O casal vem aqui, degusta, mas ela quem vai dar a palavra final.”
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O Tribuna de Jundiaí conheceu a história de tradição e qualidade do Alambique Velho Sonho durante as filmagens do projeto Rotas Turísticas de Jundiaí, patrocinado pela Tebas Incorporadora.
Luiz é categórico ao afirmar que não se deixa levar pelas inovações que comprometem a qualidade da bebida. “Minha cachaça não tem química, não te dá dor de cabeça e nem aquele bafo de marido”, brinca.
O Alambique Velho Sonho fica na rua Luiz Carlos Lopes Crizoll, nº 800 – bairro Paiol Velho, em Jundiaí. A adega atende de segunda-feira a sábado, das 9h às 17h. Saiba mais acompanhando o alambique nas redes sociais, pelo @alambiquevelhosonho.
