A Escola Técnica Estadual Benedito Storani (ETEC BeST), integrante do Centro Paula Souza (CPS) do Governo do Estado de São Paulo, promove uma série de eventos voltados para a produção de vinhos e frisantes com uvas Niagara Rosada de Jundiahy. A programação ocorre de 10 a 20 de março e é totalmente gratuita, sendo direcionada a alunos dos cursos técnicos em viticultura e enologia, bem como a produtores de vinhos paulistas.
Os encontros contarão com atividades teóricas e práticas, promovidos em parceria com o Instituto de Viticultura e Enologia ISISS G. B. Cerletti de Conegliano, na Itália. A iniciativa busca ampliar conhecimentos e aprimorar técnicas de produção no setor vitivinícola.
Curso de técnica de vinhos espumantes em autoclave
O evento será inaugurado com o Curso Teórico e Prático de Técnica de Vinhos Espumantes em Autoclave – Método Martinotti – Niagara Frizzanti, ministrado pelo professor e enólogo Luigi Franco, especialista da escola italiana.
Essa metodologia inovadora permite a produção de vinhos espumantes em autoclaves, trazendo avanços significativos na produtividade e qualidade para os produtores paulistas.
As atividades serão realizadas entre os dias 10 e 20 de março, de segunda a quinta-feira, no horário das 18h50 às 22h20. Os interessados devem entrar em contato com a organização para efetuar a inscrição.
Parceria internacional e inovações no cultivo
Segundo Eduardo Alvarez, professor e coordenador do Centro de Enologia da ETEC BeST, a iniciativa dá continuidade à colaboração iniciada há três anos com a instituição italiana, visando o desenvolvimento do vinho jundiaiense.
Essa parceria também resultou na implantação de um vinhedo na unidade escolar de Jundiaí em 2024, utilizando a variedade italiana de ciclo curto Tocai (TAI) Rosso. O projeto tem como objetivo testar a adaptação da fruta ao solo brasileiro e avaliar seu potencial de vinificação.
Masterclass e degustação guiada
Um dos destaques da programação é o Vinhedo Experimental ‘Vinhedo Itália’, que será abordado em uma Masterclass especial no dia 15 de março, das 8h às 12h, na ETEC. A apresentação será conduzida por técnicos do Viveiro VCR Rauscedo, responsável pelo cultivo da cepa Tocai Rosso.
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O evento será voltado para especialistas do setor vitivinícola e incluirá uma degustação guiada do vinho TAI Rosso, com conexão online com a vinícola Piovene Porto Godi, produtora do vinho degustado.
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Palestra sobre confecção de barris
Encerrando a programação, no dia 21 de março, às 15h, a ETEC Benedito Storani oferecerá uma palestra especial sobre a confecção de barris e as diferenças entre barriques e tonéis.
O evento contará com a presença de especialistas da Tonoaria Garbellotto Botti, que compartilharão suas experiências sobre a influência dos diferentes tipos de barris no envelhecimento do vinho. Assim como a masterclass, essa palestra também é voltada para profissionais do setor vitivinícola.
Inscrições e vagas limitadas
As atividades da semana contarão com vagas limitadas. As inscrições podem ser feitas através do link do Microsoft Forms disponibilizado pela Unidade de Gestão de Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia (UGDECT) de Jundiaí.
Serviço
- Local: ETEC Benedito Storani – Avenida Antonio Pincinato, 4355, Recanto IV Centenário, Jundiaí – SP
- Datas: 10 a 21 de março
- Inscrições: Link do Microsoft Forms.
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