A cidade de Jundiaí está recebendo uma comissão de especialistas italianos do Instituto de Viticultura e Enologia ISISS G. B. Cerletti de Conegliano. Esses profissionais estão na cidade para ministrar um curso técnico e prático sobre a produção de espumantes utilizando o Método Martinotti.
Essa iniciativa faz parte de uma parceria estratégica de transferência de tecnologia entre a instituição italiana e a Escola Técnica Estadual Benedito Storani (Etec BeSt), com o importante apoio da Prefeitura de Jundiaí.
Objetivo do curso e capacitação dos participantes
Sob a condução do professor e enólogo Luigi Franco, o curso visa capacitar os alunos do curso técnico em Viticultura e Enologia da Etec BeSt. A proposta é ensinar a elaboração de espumantes a partir da uva Niagara Rosada de Jundiahy, uma variedade local com grande potencial.
Além dos estudantes, a iniciativa, articulada pela Unidade de Gestão de Desenvolvimento Econômico, Ciência e Tecnologia (UGDECT), garantiu cinco vagas exclusivas para produtores de vinho da região, fortalecendo o elo entre o setor produtivo e o meio acadêmico.
De acordo com o gestor da UGDECT, Humberto Cereser, essa parceria é um reflexo do compromisso de Jundiaí com a inovação e o desenvolvimento do setor vitivinícola.
“A viticultura e a enologia fazem parte da história de Jundiaí. Essa parceria com um dos mais renomados institutos da Itália permite que nossos produtores locais tenham acesso a técnicas de ponta, ampliando as possibilidades de crescimento e aprimoramento da produção”.
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Importância econômica do setor vitivinícola
Humberto Cereser também enfatiza que o setor vitivinícola desempenha um papel fundamental na economia local e estadual. “O setor vitivinícola agrega valor à nossa produção agrícola, impulsiona o turismo e fortalece nossa identidade como referência na produção de vinhos. Essa colaboração não só traz novas técnicas, como o Método Martinotti, mas também abre portas para novas oportunidades de crescimento para os produtores paulistas”, reforça o gestor.
A parceria entre a Etec BeSt e o Instituto ISISS G. B. Cerletti já gerou frutos importantes. Um exemplo disso é a implantação de um vinhedo experimental com a variedade italiana de ciclo curto ‘Tocai (TAI) Rosso’ em Jundiaí.
Essas ações reforçam o potencial da cidade para se tornar um polo de excelência na vitivinicultura, incentivando a formação de profissionais qualificados e impulsionando significativamente a economia local.
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