A tradição da uva e a criatividade da cerveja artesanal se encontram em uma novidade criada especialmente para Jundiaí. A Giffa Imperial Cervejaria apresenta, com lançamento oficial na Festa da Uva de Jundiaí 2026, uma cerveja exclusiva desenvolvida com a uva Niágara Rosada, patrimônio da cidade e símbolo da identidade local.
A receita inédita chega ao público no estilo Grape Ale, uma ale refrescante, aromática e de sensação de boca vibrante, que une a leveza da cerveja artesanal ao caráter marcante da uva. O resultado é uma bebida pensada para celebrar a história, a cultura e o espírito festivo que fazem da Festa da Uva um dos eventos mais tradicionais do interior paulista.
Homenagem à cidade e às origens italianas
Segundo o proprietário da Giffa, Marcelo Giffoni, a criação da cerveja nasceu do desejo de prestar uma homenagem genuína a Jundiaí.
“Queríamos homenagear Jundiaí e essa festa tão tradicional que é a Festa da Uva. E, para isso, nada mais simbólico do que trabalhar com a Niágara Rosada, uva emblemática da cidade, patrimônio local e parte viva da nossa história”, afirma.
Marcelo explica que a escolha do estilo também carrega significado cultural.
“Pensamos em uma cerveja que unisse essa herança da colonização italiana, a força cultural da uva e o espírito festivo da celebração. Foi aí que decidimos pelo estilo Grape Ale, conhecido na Itália como Italian Grape Ale, que traduz exatamente essa fusão entre cerveja artesanal, tradição vitivinícola e criatividade.”
Parceria local e desenvolvimento técnico
A produção da cerveja especial envolveu uma forte parceria regional. Para o desenvolvimento da receita, a Giffa se uniu ao produtor Eduardo Alvarez e à Etec Benedito Storani, que conta com um moderno centro de Viticultura e Enologia.
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“Foi lá que realizamos os primeiros testes, utilizando sua estrutura técnica e laboratórios. Com o apoio do enólogo Felipe, da professora Silvia e de seus alunos, buscamos produtores locais alinhados às melhores práticas de processamento”, destaca Marcelo. O processo incluiu ajustes de receita, análises sensoriais e degustações técnicas até chegar ao resultado final.
O que é uma Grape Ale?
O estilo Grape Ale surgiu entre 2006 e 2007 na Itália e representa a união entre cerveja e vinho, utilizando uvas frescas ou mosto de uva na fermentação. A proposta valoriza território, biodiversidade e criatividade, explorando as características únicas de cada variedade de uva. Em versões mais ácidas ou selvagens, o estilo também é conhecido como Wild IGA ou Sour IGA.
Ingredientes e perfil sensorial
A cerveja da Giffa leva como base maltes Pilsen, Vienna e Munich, com 25% de mosto de uva Niágara Rosada. A fermentação é lenta e controlada, com leveduras de perfil frutado, enquanto os lúpulos do Velho Mundo Magnum e Hallertau Blanc garantem amargor fino e delicado toque floral.
Visualmente, apresenta coloração clara a levemente rosada, brilho elegante e espuma delicada. No aroma e no paladar, combina notas frutadas e florais com o caráter vínico fresco da uva, equilibrando dulçor natural, leve acidez, corpo baixo e final seco — uma bebida refrescante e marcante.
Dados técnicos
• EBC: 5
• OG: 1048
• FG: 1008
• ABV: 5,0%
• IBU: 10
Edição limitada e onde encontrar
Foram produzidos apenas 1 mil litros dessa edição especial. A cerveja estará disponível exclusivamente no estande da Giffa, no Pavilhão da Rota da Cerveja da Festa da Uva, e nas duas unidades oficiais da marca em Jundiaí:
• Bar da Giffa – Rua Cica, 1897 – @bardagiffa
• Quintal da Giffa – Rua Trenton, 106 – @quintaldagiffaCom identidade local, técnica apurada e produção limitada, a Grape Ale da Giffa promete ser um dos destaques da Festa da Uva 2026.
