Genuinamente jundiaiense, a pizzaria 430 Gradi foi a pioneira ao trazer a influência da pizza napolitana para a cidade e rapidamente conquistou seu espaço no cenário gastronômico.
A pizzaria nasceu em 2017 e em apenas dois anos de existência, já alcançou reconhecimento internacional ao entrar para a lista das 50 melhores pizzarias napolitanas do mundo (fora da Itália), pelo conceituado guia italiano 50 Top Pizza. Além disso, a casa possui o selo da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), tornando-se uma das dez únicas pizzarias napolitanas no Brasil certificadas por essa associação, o que atesta a qualidade e autenticidade da sua pizza napolitana.
Uma das características marcantes da 430 Gradi é sua massa. Feita a partir de um longo período de fermentação, que confere à pizza uma textura leve, saborosa e de fácil digestão, a massa é aberta à mão, preservando a tradição e a essência da verdadeira pizza napolitana. Com coberturas exclusivas, elaboradas com ingredientes de alta qualidade, muitos provenientes de produtores locais – exceto o tomate pelado e a farinha de trigo tipo “00”, vindos diretamente da Itália -, as pizzas são assadas em um forno construído nos padrões da região de Nápoles, alcançando a temperatura de 430°C, assando a pizza corretamente em apenas 90 segundos.
Uma das novidades mais recentes que ficará disponível por tempo limitado, a Pizza Atalaia tem sabor único e é elaborada com os queijos premiados da Fazenda Atalaia, localizada em Amparo. Essa versão não leva molho de tomate e sua base é feita de creme de queijos, com cobertura de queijos alvorada, mogiana, provolone, finalizada com tulha e orégano.
Notícias Relacionadas
Outras opções que você precisa conhecer são a Queen Margherita e a Porco Belly, que combina molho de tomate, muçarela, pancetta artesanal marinada no limão, burrata e salsinha.
Instalada em uma charmosa casa da década de 1970 com uma arquitetura estilo industrial urbana, a 430 Gradi apresenta um ambiente informal e aconchegante para os clientes desfrutarem de suas pizzas de sabores exclusivos, acompanhadas de vinhos, cervejas e ótimos drinks oferecidos no local.
Sua história, a atenção aos detalhes e a dedicação em proporcionar uma experiência gastronômica única fazem da 430 Gradi um destino imperdível para os amantes da pizza.
A 430 Gradi fica na Rua do Retiro, 324, Vila Virgínia. O horário de funcionamento é de domingo a quinta das 18h às 23h; sexta e sábado, até as 23h59. Informações pelo telefone (11) 3964-4126 ou pelo perfil @430gradi.
