Se você é apaixonado por carnes e está em busca de uma experiência única, precisa conhecer a Brutus Sal & Brasa, a smokehouse criada por um verdadeiro amante do churrasco que, após anos trabalhando como engenheiro de automação industrial, decidiu transformar sua paixão em profissão.
Localizado no bairro da Colônia, o restaurante promete elevar seu conceito de churrasco a outro nível. Descubra como a Brutus está reinventando a tradição do churrasco com uma pitada de ousadia e muita defumação.
Saboreando o estilo American BBQ Low and Slow
Um dos diferenciais da Brutus está no método de preparo das carnes, utilizando a técnica do American Barbecue Low and Slow, onde o Pit Smoker, um defumador texano produzido no Brasil pela King’s Barbecue, é a estrela.
Essa técnica, que consiste em cozinhar a carne de forma lenta e em baixas temperaturas, realça os sabores e proporciona uma textura super macia. A defumação é feita em lenha frutífera, como macieira, ameixeira e pessegueiro, conferindo um sabor único a cada mordida. Além disso, os cortes de carne são selecionados cuidadosamente e temperados com dry rubs exclusivos.
O menu que vai te surpreender
Do menu, não deixe de provar a costela defumada, uma peça pronta, que varia entre 1kg e 1,2kg e serve três pessoas, acompanhada de mandioca frita e espaguete defumado.
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Para uma entrada irresistível, experimente o bolinho de costela defumada acompanhado de molho barbecue da casa. Com oito unidades, essa porção é preparada com costela defumada, cream cheese, queijo muçarela e cheiro verde, empanados em farinha panco, resultando em um sabor inigualável.
Além das opções de costela, o cardápio inclui o talharim defumado, uma massa artesanal preparada nas versões ao sugo, bolonhesa, molho branco ou alho e óleo, sendo as duas primeiras opções defumadas em lenha frutífera. O toque especial fica por conta do tomate, que é defumado e serve de base para ambos os molhos.
Para os amantes de hambúrguer, o burger defumado é preparado em sete opções, com destaque para ingredientes como queijo coalho, geleia de pimenta e chutney de abacaxi com pimenta. E há ainda uma opção vegetariana para aqueles que não comem carne.
A Brutus Sal & Brasa funciona de quarta a sexta das 17h às 23h, aos sábados das 11h às 23h, e aos domingos, das 11h às 17h. O restaurante está localizado na Avenida Comendador Antônio Borin, 2234, Colônia.
Para reservas, entre em contato pelo telefone (11) 93208-3831 ou siga @brutussalebrasa nas redes sociais.
