Faz apenas 1 mês que Erich Muller e sua família decidiram inaugurar um lugar que acolhesse jundiaienses veganos, vegetarianos ou com alguma restrição alimentar, como lactose ou glúten. A Vegan Frozen Food chegou em Jundiaí em novembro, e propõe opções de refeições e até petiscos 0% animais.
Os pratos da Vegan Frozen Food, como o próprio nome diz, vêm em embalagens especiais e são congeladas. Então podem facilmente ser armazenadas por muito tempo, para refeições ou aquele churrasco de amigos no final de semana.
“Todos nossos produtos são produzidos em nossa cozinha e sempre buscando fornecedores locais, incentivando assim nossos pequenos produtores”, destaca Erich.
Mas pode tirar o conceito de comida congelada da cabeça. De acordo com Erich, os pratos da Vegan não são congelados normalmente. Todos os pratos passam por um processo chamado Ultracongelamento.
Sem gelo derretido
A técnica utilizada na cozinha da Vegan Frozen Food é um método especial que mantém a consistência e características naturais dos alimentos, como cor, textura e, principalmente, o sabor e os nutrientes. Nada de cenoura pálida e legume murcho por aqui!
Em geral, os alimentos levam cerca de 24 horas para congelar totalmente, do jeito convencional (freezer). Mas a câmara frigorífica utilizada pela Vegan é bem mais potente e agiliza esse processo para cerca de 45 minutos.
Nesse processo de ultracongelamento, não ocorre um fenômeno de formação de cristais de gelo. Na forma convencional, esses cristais pontudos furam as células que armazenam todas aquelas características do alimento citadas acima. Assim, quando os cristais derretem, levam tudo na água.
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Com o ultracongelamento, é possível manter o valor nutricional do alimento do preparo ao momento de esquentar o prato para se deliciar. Além disso, as embalagens da Vegan são próprias para o aquecimento no micro-ondas. Assim, é possível comer na própria caixinha. Ideal para levar para o trabalho, para a escola ou para uma reunião de amigos.
Cardápio recheado
O cardápio da Vegan Frozen Food varia de pratos e sopas à petiscos, frios e doces. Confira alguns dos pratos:
- Ratatouille com arroz branco
- Escondidinho de palmito
- Macarrão de abobrinha ao sugo
- Sopa de feijão com macarrão
- Kibe de Abóbora
- Bolinho de Batata com Palmito
Além disso, a Vegan tem pastinhas de Tomate Seco e Azeitona Preta, para levar naquele encontro íntimo de amigos, e se jogar nos biscoitos e torradas. Tudo isso por preços ótimos que com certeza vão te convencer!
A Vegan Frozen Food fica na Avenida Antônio Segre, 430 – Ponte de Campinas, Jundiaí.
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