Quem nunca ouviu a mãe falar que comer cenoura faz bem para os olhos? Pois ela estava completamente certa. A cenoura é uma excelente fonte de carotenoides, potássio, fibras e antioxidantes.

Mesmo sem saber de todos os benefícios, ela se faz muito presente nos pratos dos brasileiros. Listamos aqui os benefícios que o consumo de cenoura trás para sua saúde e dicas de receitas deliciosas para você arrasar com um prato bem colorido.

Benefícios da cenoura

1- Cuida da pele e mantém o bronzeado

A cenoura tem inúmeros benefícios para pele. Ela auxilia na prevenção do envelhecimento, ajuda a retardar o aparecimento de rugas e age como protetor contra os raios UV. Além disso, durante o verão, ela pode ajudar a manter o bronzeado por mais tempo.

2 – Faz bem para os olhos

Como as mães já diziam, a cenoura faz bem para os olhos. Ela é rica em vitamina A, exerce uma ação protetora contra a degeneração macular e as cataratas e diminui o risco de desenvolvimento de doenças relacionadas à falta de vitamina.

3 – Ajuda na perda de peso

Especialista dizem que o prato deve sempre ser colorido, com legumes e verduras. A cenoura pode ser uma forte aliada tanto para quem busca uma alimentação mais saudável quanto perder peso. Ela possui poucas calorias, e se consumida crua, possue um baixo índice glicêmico, o que auxilia na perda de peso por manter a glicemia controlada.

4 – Fortalece o sistema imunológico

A vitamina A contida nessa raiz melhora a resposta anti-inflamatória do organismo por conta do seu efeito antioxidante. Assim, o consumo da cenoura melhora o mecanismo de defesa da mucosa oral e ajuda a manter a morfologia das células. Por conter também a vitamina C, ela estimula nossas células de defesa e protegem contra inflamações.

5 – Melhora a digestão

A cenoura é rica em fibras, como a pectina, celulosa, lignina e hemicelulose, isso ajuda a combater a prisão de ventre pois aumenta o volume das fezes. Além disso, diminui o trânsito intestinal e estimula a multiplicação das bactérias boas no intestino.

Receitas deliciosas com cenoura

Creme de cenoura com gengibre

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes
• 1 batata média
• 2 colheres (sopa) salsinha picada ou folhinhas de manjericão
• 1 litro água
• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) azeite de oliva
• 1 pedaço gengibre (cerca de 2 cm)
• a gosto Sal
• a gosto Pimenta do reino

Modo de preparo:

Corte a cenoura, a cebola e a batata em pedaços e cozinhe na água até ficarem macias. Bata tudo no liquidificador junto com o gengibre. Tempere com sal e pimenta do reino. Na hora de servir, coloque um fio de azeite e decore com o manjericão ou salsinha por cima. Pode ser servida quente ou gelada.

Purê de cenoura light

Ingredientes:

• 300 gramas cenoura descascada e cortada em pedaços
• 1 cm gengibre sem casca
• 1 colher de sopa salsinha picada
• sal a gosto
• água

Modo de preparo:

Juntar a cenoura e o gengibre em uma panela com água. Levar ao fogo para cozinhar até a cenoura amolecer. Quando a cenoura estiver mole, desligar o fogo e escorrer a água. Bater toda a cenoura e o gengibre com o mixer, até formar um creme. Acrescentar a salsinha, um pouco de sal e misturar bem.

Salada de cenoura com molho de laranja

Ingredientes:

Molho de laranja:

• Suco de 3 Laranjas
• 4 colheres (sopa) de Azeite
• 2 Colheres (sopa) de Mel
• 2 colheres (sopa) de Mostarda Amarela
• ¼ colher (chá) de Sal
• ¼ colher (chá) de Pimenta do Reino

Salada:

• 3 Cenouras Raladas (ralo grosso)
• 100g de Pimenta Biquinho em Conserva
• ¼ xícara (chá) de Salsinha

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o suco de laranja, azeite, mel, mostarda amarela. sal. pimenta do reino e misture muito bem. Em uma tigela grande adicione a cenoura ralada em ralo grosso, pimenta biquinho em conserva, salsinha e misture muito bem. Adicione molho a gosto de uma boa misturada e leve para gelar.